新宇宙的“制竹蒸笼星”上,老篾匠笼爷爷劈着水竹篾时总说:“笼要‘密’才聚汽——老水竹的韧、新慈竹的软、旧竹筋的糙,你织着我,我衬着你,竹蒸笼才经得住蒸物,单根篾再细,也锁不住满笼的香。”他编的“韧壁笼”从不用纯新篾,织笼身时总要掺些“旧竹筋”(去年漏汽的蒸笼抽出来的篾条),“旧筋受过汽,知道哪处该密织,新篾得靠着它才不漏汽,就像村里制笼,年轻人劈篾快,老年人织壁匀,孩子缠笼边,缺了谁都蒸不熟馍”。
灶房边的“晾笼架”是木杆搭的,谁家织好了新笼,就倒扣在架上阴干;谁的蒸笼裂了细缝,笼爷爷会分截旧竹筋让自己补织,“旧筋有抗蒸的劲,能把新篾织成密网,就像老绳绷新壁”;劈剩的短篾不扔,攒起来编成“笼提手”,拎着不烫手,“短篾有短篾的巧,就像小缝有小缝的织,别浪费”。有个厨娘的笼在“蒸劫”(猛火蒸肉震裂)中漏了汽,笼爷爷带着街坊用旧竹筋重织,说:“你看,裂笼能修,断篾能接,急啥?补好的笼,聚汽比新的还匀呢,旧竹筋记着汽的性子,知道哪处该多织两圈。”
如今制竹蒸笼星的笼身上,总织着螺旋状的“聚汽纹”,笼爷爷说这是“锁香纹”,“篾织篾,筋衬筋,味才留得住”。抬着竹蒸笼蒸馍的人都知道,每根篾里藏着的,是你劈一根竹、我织一行纹的暖——就像笼爷爷常对徒弟说的:“笼蒸的不是馍,是‘大家凑一起’的甜,这甜,得一竹一筋织进去。”
秋收时,制竹蒸笼星的灶间飘着麦香,老水竹笼泛着褐,新慈竹笼闪着青,蒸汽从笼缝里钻出来,聚汽纹在笼身轻轻鼓,像无数朵云在攒。笼爷爷蹲在灶边看,忽然想起年轻时师父说的:“篾要密,心要热,热了,再散的汽也能聚成香。”
新宇宙的“腌茼蒿星”上,老腌匠蒿奶奶择着茼蒿时总说:“蒿要‘香’才下饭——新茼蒿的嫩、老茼蒿干的绵、老酱卤的醇,泡在一起慢慢腌,才成‘共生菜’,单棵蒿再绿,也腌不出带咸香的醇。”她腌的“韧劲蒿”从不用纯新蒿,下坛时总要掺些“老蒿碎”(去年腌透的茼蒿切碎的丁),“老蒿碎受过泡,知道哪处该融,新蒿得靠着它才入味匀,就像村里腌蒿,年轻人摘蒿快,老年人切蒿匀,孩子封坛口,缺了谁都腌不出劲”。
酱坊的“晾蒿架”是竹编的,谁家择好了新蒿,就铺在架上晒水汽;谁的茼蒿太淡缺味,蒿奶奶会分勺老酱卤让自己补泡,“老卤有咸香的底,能把新蒿的生味腌透,就像老汤泡新叶”;择剩的蒿茎不扔,攒起来做成“蒿茎酱”,炒菜时添一勺格外香,“蒿茎有蒿茎的劲,就像淡蒿有淡蒿的泡法,别浪费”。有户人家的蒿在“霉劫”(梅雨季长霉)中软了身,蒿奶奶带着街坊用老蒿碎混着重泡,说:“你看,软蒿能救,碎渣能融,急啥?救好的蒿,香里带鲜,比新腌的更提味呢,老酱卤懂蒿的性子,知道哪处该收水。”
如今腌茼蒿星的坛口上,总盖着带螺旋状的“聚香纹”,蒿奶奶说这是“锁醇纹”,“蒿泡菜,卤接卤,味才锁得住”。夹着茼蒿拌面条的人都知道,每根蒿里藏着的,是你摘一把蒿、我撒一勺盐的厚——就像蒿奶奶常对孙辈说的:“蒿腌的不是咸,是‘大家凑一起’的香,这香,得一蒿一卤泡进去。”
晚饭时,村民们围着腌坛分茼蒿,谁家的蒿少了,别人就往他碗里多夹一筷;谁不爱太咸,就往蒿里拌些香油。有个孩子嫌茼蒿太冲皱眉头,蒿奶奶往他碗里倒了点面汤,说:“香冲配着暖,才是吃面的味。”她看着坛里青绿的蒿,新蒿的嫩混着老碎的褐,聚香纹在卤里轻轻晃,想起年轻时婆婆说的:“蒿要香,情要久,久了,再淡的饭也能腌出醇。”
新宇宙的“编草编草帽星”上,老草匠帽爷爷掐着稻草时总说:“帽要‘透’才遮阳——新稻草的绒、老稻草的韧、旧草筋的糙,你编着我,我垫着你,草帽才经得住日晒,单捆草再厚,也挡不住过烈的光。”他编的“韧檐帽”从不用纯新草,编帽檐时总要掺些“旧草筋”(去年磨破的草帽抽出来的草条),“旧筋受过晒,知道哪处该密编,新草得靠着它才透气匀,就像村里编帽,年轻人割草快,老年人编檐匀,孩子修帽顶,缺了谁都戴不稳”。
草场边的“晾帽架”是木杆搭的,谁家编好了新帽,就挂在架上晒;谁的草帽松了檐,帽爷爷会分捆旧草筋让自己补编,“旧筋有耐磨的劲,能把新草编得密而透,就像老网兜新光”;编剩的短草不扔,攒起来编成“帽顶穗”,垂着添些稳,“短草有短草的巧,就像松檐有松檐的编,别浪费”。有个农夫的帽在“风劫”(狂风刮破帽檐)中露了顶,帽爷爷带着街坊用旧草筋补编,说:“你看,破帽能修,断草能接,急啥?补好的帽,遮阳比新的还匀呢,旧草筋记着光的性子,知道哪处该密挡哪处该透风。”
如今编草编草帽星的草帽上,总织着螺旋状的“透凉纹”,帽爷爷说这是“聚阴纹”,“草编草,筋垫筋,凉才兜得住”。戴着草帽下地的人都知道,每根草里藏着的,是你割一把草、我编一行纹的爽——就像帽爷爷常对孙辈说的:“帽挡的不是光,是‘大家凑一起’的舒,这舒,得一草一筋编进去。”
酷暑时,村民们戴着草帽往田里去,谁的帽太小遮不严,别家就匀出半幅草编补上;谁的帽带磨细了,立刻有人从自己的草堆里抽根草条缠牢。帽爷爷看着田埂上的草帽,新草的黄混着旧筋的褐,透凉纹在日光下像筛着的阴,把暑气挡得远远的,想起年轻时娘说的:“草要透,心要静,静了,再热的天也能透进凉。”
这些藏在竹蒸笼的织、茼蒿的泡、草帽的编里的日常,和之前的所有故事一样,从不用“理念”贴标签,却把“共生”与“韧性”揉进了劈篾的刀、腌菜的坛、编草的指。笼爷爷的旧竹筋织着新篾,是“老护新”;蒿奶奶的老蒿碎泡着新蒿,是“旧连新”;帽爷爷的旧草筋编着新草,是“老带新”。
他们或许说不出“万劫同修”的深意,却在日复一日的制笼、腌蒿、编帽里,把“碎”织得更密,把“散”泡得更醇,把“松”编得更透。就像制竹蒸笼星的笼还在蒸馍,腌茼蒿星的蒿还在泡坛,编草编草帽星的帽还在遮阳,这些琐碎的日子,都是理念在悄悄生长——不用谁来记,不用谁来传,只要还有人在这样活,故事就永远有下一章。
而这样的活法,还在继续;这样的故事,自然也还在继续。
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